Gasztro blogom...fejlődik :)

Nem tudom nézegetitek-e a gasztro blogomat, nemrég kezdtem el, de már van rajta jó pár recept. Ide már nem fogok recepteket kitenni, de időnként írok egy ilyen bejegyzést hogy lássátok milyen finomságokat láthattok A kopasz nyakú tyúkon. :)

Elérhetősége: http://akopasznyakutyuk.blogspot.hu/

A gasztro blogomban az egészséges étkezésre fektetem a hangsúlyt, de nem úgy ahogy sokan képzelik ezt. Nálam az egészséges étkezés nem a margarint vagy a zsírszegény ételeket jelenti. Hanem azt ami nem MŰ, nem MŰANYAG, nem élelmiszeripari feldolgozású étel. Mindent magam készítek amit csak tudok, és nagy álmom egy olyan kert, ház, ahol magunknak termelhetek. Ez az én nagy álmom. :)

Receptjeimben nem használok fehér lisztet fehér cukrot, igyekszem kísérletezgetve a szervezetünk számára  legmegfelelőbb ételeket megfőzni, megsütni. Tapasztalat hogy a gyomor szereti őket. :)
Sok sok receptem beilleszthető komoly diétákba is.

A facebook-on is megtalálsz, ott a hétköznapi és hétvégi gasztro kalandozásaimat is nyomon követheted, éttermek, vidéki ízek, vendégségben tapasztaltak, és azt is láthatod ha valami apró finomsággal kedveskedek magunknak. ;-)
Elérhetősége:  https://www.facebook.com/akopasznyakutyuk

Ízelítő a blogról:

( http://akopasznyakutyuk.blogspot.hu/ )

Sütés nélküli sajttorta! Nem tudod odaégetni, de az íze meggyőz majd. ;-)

Főzés nélküli uborka leves...csak egy turmixgép kell hozzá, kanál tál és Ti! ;-)

Palacsinta teljes kiőrlésű lisztből - hidd el, többet meg tudsz enni belőle, mégsem érzed azt hogy kipukkadnál. :) Ez a jó szénhidrátok műve. ;-)

Tejberizs, ezennel fehér rizsből, de barna rizsből is elkészítheted, sőt, egészséged szempontjából azzal jársz a legjobban. :) Vaníliás cukor helyett igazi vaníliával sűrített cukrot használj.
Nagyon finom, hétvégi csemege sok sok gyümölccsel. ;-)

Tzatziki, a leghíresebb görög finomság vegetáriánusok számára. :) Nagyon egyszerű és nagyon finom.

Tócsni, krumpliból, de adj hozzá más zöldségeket is lereszelve hisz minél gazdagabb annál finomabb!! :) Sós fokhagymás tejföllel mennyei.

Gyümölcsös tortácska, ami nem száraz és csak úgy eteti magát!!! :)

Marhahúsos fasírt, ami igazán finom volt nyáron piknikezéshez, így ősszel, télen pedig tejfölös krumplipüréhez isteni savanyúsággal. ;-)

Gyümölcsös túrós alacsony szénhidráttartalmú pite, diétázóknak is nyugodt szívvel. ;-)

Töltött sült cukkini, annyira finom és könnyű, hogy a hitetleneket is meggyőztem vele. :)

ÚJ gasztroblogom

Az Eszter konyhája úgy éreztem megérdemel egy külön blogot, így átköltözött ide:

http://akopasznyakutyuk.blogspot.hu/

Remélem az olvasóim lesztek ott is!! ;-)

:::   Eszter   :::

Az ÉN répatortám

Ezt a receptet is átvariáltam, de a korrektség zászlaja alatt azért a végére oda fogom biggyeszteni a weboldal címét ahol végülis erre a szimpatikus összetételre bukkantam. :)
Mert vannak ám olyan répatorta receptek, amelyek hozzávalói egyszerűen nem tetszenek. Szeretem az egyszerű munkafolyamatokat a konyhában, a kevés lisztet a kevés cukrot.....és hát mazsolázgatni kell a sok lehetőség közt.

A répatorta receptekkel azóta szemezek mióta ez a répa-őrület begyűrűzött Magyarországra, a mi médiáinkba. Tegnap jutottam el odáig, hogy a tettek mezejére lépek, és elkészítem az első répatortámat, ha már mindenki úgy odavan érte.
Régen egy volt munkatársam csinált is ilyet, de akkor nem értettem mi ez a nagy rajongás, hisz kb egy répás muffinnak nevezhető sütit próbáltak belém gyömöszölni, muffin terén pedig igazi veteránnak tekintem magam, és hát inkább készíteni, ajándékozni szeretem mint enni.
Na de a tegnapi napon ahogy szörfözgettem a neten, felfigyeltem egy olyan receptre amiben nagy szerepet kap az őrölt mandula. Ekkor éreztem azt amit még soha ha a répatorta szóba került:  ezt nekem el kell készítenem!

Hozzávalók

• 25 deka sárgarépa
• 3 tojás
• csipetnyi sütőpor
• 10 deka nád-porcukor
• 20 deka darált mandula
• 5 deka teljes kiőrlésű liszt
• 5 deka fehér liszt
• 1 citrom reszelt héja
• csipetnyi só

a krémhez:

• krémsajt (pl mascarpone)
• kis reszelék vaníliarúdból
• kevéske nád-porcukor
• pár csepp citrom leve

Így készítsd

1. a sárgarépát hámozd meg és reszeld le (én durvábbra reszeltem)
2. a tojások sárgáját verd habosra a porcukorral
3. majd add hozzá a liszteket, a mandulát, a kis sót, a csipetnyi sütőport és a citrom reszelt héját
4. a tojásfehérjét verd fel jó habosra majd az előző keverékbe óvatosan forgasd bele
5. sütőformába töltsd bele és előmelegített sütőben süsd készre
6. amikor elkezd barnulni a teteje, csinálj villapróbát hogy belül is megsült-e

METRO-ból szereztem be a darált mandulát, legközelebb lehet hogy a liszt helyett mandula lisztet használok. Kísérletezni jó, elrontani csak nem fogom. :)

A barna cukorhoz ragaszkodom. Porcukor változattal még nem találtam szemben magam, ezért a kristály változatot szoktam én magam porcukrosítani. :)
Aki nagyon nagy diétában van, az használjon hozzá null kalóriás stivia-t, vagy xilitet.

Olyan nagyon nagyon habos nekem nem lett a kézzel kavarástól  :) de azért egy kicsit megerőltettem magam e téren. Nem volt könnyű.  :-P   Manapság leginkább már robotgépet használok, amit itt is megtehetsz persze.

Itt forgattam bele a legvégén a habbá vert tojásfehérjét, ezt tegyük óvatosan hogy legyen volumene a tésztának.  

A krémsajtos finomságnak túró rudi íze lett! :)  Elég nehéz, tejszínes krémről van szó, ezért én csak csínján bántam vele. ;)

Forrás, amit jólesett átalakítani :)  :  receptkereső

Sós ropogtatnivaló - kenyértésztából

A TV Paprikán fedeztem fel ezt a receptet, egy modellből lett szakács készítette el. :)
Mivel imádom az ilyesmiket, egyből fel is írtam az elkészítés módját, és egyből hozzá is kezdtem itthon. A tészta maga  a klasszikus kenyértészta, azt hiszem egyszerűen nem lehet elrontani.
teljes kiőrlésű liszt mániások vagyunk, így ennél is bepróbálkoztam vele. A 450 gramm lisztből 150 gramm volt teljes kiőrlésű. Sajnos az élesztő nem bírta megemelni a  súlyát. Csak erre tudok gondolni, bár ez lehet oltári nagy baromság. :) De a lényeg hogy nem kelét meg a  tészta. És bár megsütöttem a ropikat, belül kissé nyers maradt mindegyik.
Így marad a fehér lisztes változat. Igaz, az itteni fotók a tegnapi sütésről készültek, tegnap pedig nem csak fehér lisztet használtam. Egy kis maradék teljes kiőrlésű lisztet (konkrétan 50 grammot) csak tettem bele. Meg sem érezte, szépen megkelt. (Lehet legközelebb a 100 grammal is megpróbálkozom? :) )

Hozzávalók

• 250ml langyos víz
• 2 csapott teáskanál só
• 450gramm liszt (javasolt az egészet fehér lisztből készíteni hogy szépen megkeljen)
• friss élesztő
• 1 teáskanál cukor

Elkészítés

A langyos vízbe tedd bele az apróra morzsolt friss élesztőt, kb a kis sárga csomag háromnegyedét használom fel mindig.









Tedd még bele a vízbe a cukrot is, a cukor az indikátor. :)
Pihentesd 10 percig, míg szépen "megkel" az élesztő a vízben.
A lisztet keverd össze a sóval, majd ha kész az élesztős víz, az egészet gyúrd egybe.

Hagyd pihenni kb 30 percet meleg helyen a tésztát, hogy megkeljen.
Miután megkelt, oszd 12 részre a tésztát.

Sodorj belőlük hosszúkás ropit, vágd őket ketté, majd csavard meg őket így:

Mehet be a sütőbe, 180 fokon kb 10-15 percig, de ezt ki kell tapasztalnod, mert az én sütőm égetős, és teljesen más hőfokon sütöm, más idővel.

A tetejére szórhatsz bármit, de csak így simán sósan a legjobb. ;)
Mikor kész, én tejfölbe szoktam  mártani. :)

JÓÉTVÁGYAT!

A francia ratatouille - ahogy én szeretem :)

A francia lecsó. Imádom. Azt hiszem így foglalhatnám össze, mit érzek eziránt az étek iránt. :)
Már jó pár éve nagy rajongója vagyok az egytálételeknek, én nem is értem miért. Valószínűleg mert mostanában fedezem fel őket. Gyerekkorom - ami a gasztronómiát illeti - legfőképp abból állt., hogy finom grillezett vagy sütött, vagy rántott húsokat ettünk körettel. Édesapám kívánságára. Ami persze nem rossz, sőt, nagyon is jó, csak hát milyen az ember lánya aki gourmand-nak tartja magát? Az íz kezd a legfontosabb lenni, ezért csak kutat kutat utána. :) Tini koromban megismerkedtem a lecsóval, azóta vagyok a rajongója, majd később a francia változattal, a ratatouille-lal. A zöldségek képezik az étkezéseim gerincét, így ez az étel  könnyen foglalhatja el szívemben is az egyik legnemesebb helyet. :)
Nagyon nagyon könnyű elkészíteni, ettől függetlenül nem dobálom össze ukkmukkfukk. :) Persze így is max 15 perc az elkészítési ideje.

Mivel ma este Olaszországba utazunk, és a paradicsomos étkek jelentik majd a mindennapjainkat, így ebből a tegnapi adagból nem hagytam a páromnak mára (cserébe tegnap elvitt Budapest legjobb olasz éttermébe vacsorázni).

Hozzávalók:

• 1 cukkini
• 1 padlizsán
• 1 fej fehér főző hagyma
• 2 vékonyka gerezd fokhagyma
• só, bors
• 1 rúd póréhagyma
• 4 szál szárzelller
• 1 paradicsom konzerv
• 1 kalifornia paprika

A "további bejegyzések"-re kattintva (itt alább) lapozz tovább a receptért és a fotóimért!! ;-)

Vajas kekszecske - tojás nélkül!

Büszke vagyok arra, hogy a mi konyhánkban sosincs iparilag előállított kész étel. Se rágcsálnivaló, se más harapnivaló.
Ha megkívánok valamit tízóraira vagy uzsonnára, nem zacskóból veszem ki, hanem inkább megsütöm. Így történt ez a mai napon is, amikor is egy új sütikét próbáltam ki.
Az új recepteknél mindig kísérletezgetek, így ugyanazt a sütit, ételt sosem készítem el úgy ahogy azt máshol olvasom, látom. Így magabiztosan állíthatom, hogy igen, ez az én receptem. A tolvajkodást - így hogy blogban írom meg az élményeket - amúgy sem szeretem, de egy receptet átírni még jó móka is.

Nem tudom milyen becsípődés ez nálam, de utálok tojást tenni a sütikbe. Még amibe kell, abba is vagy kevesebbet teszek mint az előírt, vagy ha csak 1 kell bele, a legkisebb méretűt amit csak találok. Azt hiszem azért van ez, mert ha tojásos egy süti (nagyon), akkor azt érzem mintha édes rántottát ennék. És az így nem pálya......
Ez a vajas keksz azért jó számomra, mert nem kell bele tojás. Amikor azt olvastam hogy finom, sejtettem hogy rossz nem lesz, de hogy ennyire fincsi...na azt nem. :)
Kávéval próbáltam ki mikor elkészült, ilyen belemártogatós formában, és egyből arra gondoltam, hogy hmmmm forró csokival még izgalmasabb lenne! Gyerekeknek így ajánlom, sűrű forró csokival. ;)

A "további bejegyzések"-re kattintva (itt alább) lapozz tovább a receptért és a fotóimért!! ;-)

Eszter & Jamie ... mármint Jamie Oliver :)

Igen, a híres angol szakácstól csórtam az ötletet, véletlenül a  TV paprikára kapcsoltam és épp ezt a desszertet készítette. :) Nem egy bonyolult művelet, így jegyzetelni sem kellett hozzá, de konkrét mennyiségeket nem tudok, azt viszont leírom én miből mennyit használtam. ;-)
A párom szerint mennyei, nem kell sütni, tehát odaégetni sem fogod. ;-) Próbáld ki, pontosan 5 percig tartott elkészíteni.

Hozzávalók 2 személyre:

2 banán (vagy 4-4 szem eper....)
3-3 darab zabfalatok kekszecske, én almásat használtam, ez elég pikáns ;-)
100g mascarpone krémsajt
barnacukor
vanília aroma
fehér csoki

Így készítsd:

a 6 db kekszet törd apró darabra. A zabfalatot könnyű morzsává törni. ;-)
fogj két üvegpoharat, kb 2 vagy 3 deciseket, és szedd ketté a morzsát, majd tedd a poharak aljába
a mascarpone-t ízesítsd a porrá őrölt barna cukorral és a vanília aromával úgy ahogy Te, Ti szeretitek ;-)
majd szedd ketté a mascarpone-t és tedd rá következő rétegként a morzsává tört kekszre
erre jön a  gyümölcs réteg, én apróra vágott banánnal készítettem, de azt tehetsz bele amit csak akarsz. 1-1 banán kell hozzá.
a fehér csokit vedd ki a csomagolásából, tedd egy fa vágódeszkára. Állj a pulthoz közel, úgy hogy a hasadhoz érjen a csoki rövidebbik széle. :) Fogj egy nagy és éles konyhakést, és a távolabbi rövidebb oldalától magad felé kezd el húzni erősen, úgy, hogy csokiforgácsokat képezz vele. Ezeket a  forgácsokat tedd e tetejére. Kész vagy!! :) Hűtőben dermeszd még egy kicsit, és csak olyan 10 perc hűlés után tálald. ;-)

Egyszerű és finom édesség: a prósza :)

Én még életemben nem hallottam róla tegnapig. :) De olvastam egy cikket, ahol egy nagyon kevés jövedelemből élő egyedülálló ikres anyuka készített ilyet sokszor, hisz kevés és olcsó hozzávalókból állt.
Gondoltam én is kipróbálom, szeretem az egyszerű étkeket. A bonyolítás nem az én asztalom. Itt sem.

Hozzávalók:

• 40 deka kukoricaliszt
• 2 pohár kefír
• 1 pohár tejföl
• csipet só
• 5 evőkanál barna nádcukor
• 1 deci forrásban lévő tej
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 0,5 deci olaj vagy vaj
• lekvár
• tejföl a tálaláshoz

Lapozz tovább az ELKÉSZÍTÉSHEZ. ;-)))

Isteni finom BRIÓS

Egyszerűnek tűnő édességet hozok, amit elkészíteni annyira nem egyszerű. Na jó, annyira nem is bonyolult, mindjárt meglátjátok, de az hogy 3 órán keresztül készül, eléggé próbára teszi az idegeimet. :)
Éppen ezért javaslom hétvégén, már délelőtt elkezdeni.

Sokszor nem bírok magammal, és az olvasott receptet átírom kedvem szerint. Általában ezeket a próbálkozásokat siker koronázza, de van hogy mellényúlok. Pl ha a recept azt írja hogy friss élesztőből kell 3 deka, azt tartsuk be és ne szárítotthoz nyúljunk mert csak az van otthon. Na így hozzá se kezdjünk. Én megtettem, pár nappal ezelőtt, és hát a kukában landolt az egész. :-/ 3 deka friss élesztő, vagy semmi.

Lapozz tovább a receptért és a fázisfotókért. ;-)

Paradicsomleves - kicsit másképp

Vasárnap van. A húslevesek ideje. Én legalábbis így nőttem fel, édesapám nagy kedvence a húsleves, és mivel muszáj volt minden vasárnap ezt enni, nem is nagyon szerettem. Persze mióta kirepültem otthonról, és akkor eszem amikor akarok, már sokkal jobban szeretem. :) Enni. Csinálni nem igazán, pedig állítólag  a legkönnyebben elkészíthető leves.

Na nem baj, én ha húsról van szó, maximum a tárkonyos csirkeragulevesig megyek el.
És bár ma hiába van vasárnap, hús nélküli nagyon egyszerű levessel jöttem, ez pedig a paradicsomleves. :)

Nagyon szeretjük, szeretem.....az elkészítése pedig tényleg pofonegyszerű.

Lapozz tovább a receptért és a fázisfotókért. ;)

Kakaós, egészséges, FINOM

Szenteste mint a legtöbbünk, a Szeretteimmel voltam a szülői házban.
Anyukám nagyon jó vendéglátó, tudtam hogy a főétkezés mellé fel fog tálalni sok sok süteményt, de gondoltam mégsem megyek (süti nélküli) üres kézzel. Valami egyszerű és gyors kellett, mert indulás előtt kb 50 perccel jutott ez eszembe.
Ami mindig beválik, az a muffin, mindenki nagyon szereti a  fantáziadús muffinjaimat, és időben is ez a leggyorsabb, ráadásul fejből tudom az alapreceptet. :)
Szentestére viszont kissé snassznak tartottam a  muffint, főleg hogy egész évben ontom magamból....a "csakúgy" eseményekre is. A Szenteste az pedig Szenteste. Az alapreceptet az időszűke miatt megtartottam, a formát és a fantáziálást nem.
Páromnál lakom, és a múltjából megörököltem egy fatörzs sütőformát (vagyhogyhívják....) amit előszeretettel használok mióta itt lakom. :) Szép muffin receptes sütiket lehet benne csinálni, szépen ki is esik a formából sütés/hűlés után....felszeletelve pedig nagyon guszti. Van egy olyan érzésem hogy a muffin sokunkban azt kelti, hogy ha nem látjuk mi van a  belsejében, akkor annyira nem szívesen tesszük a  szánkba. Na de a felszeletelt fatörzs süti más.......annak a belsejét két oldalról is megcsodálhatjuk. ;) Már ez a vizuális élmény ad egy pavlovi reflexet...nekem. :)
Óriási sikert arattam vele, szóval aki ezt olvassa, annak javaslom hogy készítse el, mert nem foghat mellé. A tészta nem túl édes, gyomorkímélő, nem okoz puffadást és ízletes. ;)
Na tehát ahogy átszerkesztettem a muffin alap receptet:

Hozzávalók:

• 1 bögre (itt fontos megjegyezni a további mértékegységek miatt -mint pl az evőkanál- hogy én 2 decis bögrét használtam!) fehér liszt
• 1 bögre teljes kiőrlésű rozsliszt
• fél bögre olaj
• fél bögre tej
• 4 evőkanál sárgabarack dzsem
• 1 natúr joghurt (vagy sárgabarackos...ezzel valószínűleg még fincsibb)
• fél zacskó sütőpor
• 1 nagyobb tojás
• háromnegyed bögre barna cukor
• háromnegyed bögre lágy zabpehely
• 3 evőkanál CUKORMENTES, tehát holland kakaópor

Lapozz tovább a fázisfotókért és az elkészítési módért. ;)

A tökéletes spenót püré :-)

Ezt nem én mondom erre a receptre, de elkészítve igazat kell hogy adjak. Talán túl óvatosan bántam a  fokhagymával és a sóval, mert azt éreztem elbír többet is, de ha követitek a receptben írtat, akkor minden oké lesz. ;-)

Hozzávalók:

• 450g-os fagyasztott spenót, vagy 600g leveles spenót (ha ez utóbbival készítjük akkor fonnyasztás után turmixolni kell!)
• 2,5 deci tej
• 2 gerezd fokhagyma
• 1,5 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
• csipet só
• 3 evőkanál olaj

Ahogy készül:

1. a kinyomott hagymát pirítsuk meg kis olajon, sózzuk és dobjuk rá a kiolvadt spenótot vagy a leveleket (ez utóbbit ha kész, turmixoljuk!!)
2. az olajból és a lisztből készítsünk rántást, és öntsük rá a spenótra
3. a tejjel megfelelő állagúra hígítsuk, előfordul hogy több vagy kevesebb kell mint az előírt mennyiség

Kééész! :)

Lapozz tovább a fázisfotókért ;-)

Trüffel csokigolyó - sütés nélküli süti

A fotók nem az enyémek, nagy kapkodás közepette készítettem el, így fotózni elfelejtettem. :)
A lényeg viszont, hogy a nagynénémék, akiknek vittem, teljesen odavoltak érte.

Szóval a hozzávalók:

• 2 tábla kb 70%-os étcsokoládé (2*100gramm)
• 1,5 deci habtejszín (legalább 30%-os, és nem növényi zsíros!!!)
• 30-40 darab egész mogyoró
• 3 evőkanál porcukor
• pár deka valódi Holland kakaópor

Így készítsd:

1. Olvaszd fel az apróra tört csokoládét vízgőz felett a porcukorral, majd add hozzá a tejszínt
2. Tedd félre hűlni, per pill kirakhatod a teraszra, én azt tettem. A szobahőmérséklet nem elég neki.
3. Amint kihűlt formázz belőle golyókat, és mindegyikbe nyomj bele egy egy mogyorót.
4. A kész golyókat forgasd bele a kakaóporba.
5. Fogyasztásig tedd hűtőbe mert nagyon könnyen olvad. 

Sütőtökös csokis keksz

Az ősz és végig a tél nagy slágere a sütőtök. Én imádom simán magában megsütve, de sütibe keverve ad valami érdekes ízt az egésznek, aminek még az sem tud ellenállni, aki nem szereti a sütőtököt. :)
A következő sütit rendszeresen elkészítem, most bőszen fotóztam is, hogy be tudjam itt mutatni. Mindenki aki kóstolta már, nagyon megszerette.
A recept a sajátom, amit én alakítottam egyéni ízlésünk és étkezési szokásainkhoz. ;-)

Szóval, a hozzávalók:

• nyersen kb 1 kg-os sütőtök
• 15 dkg nádcukor
• 25 dkg holland vaj (nem, nem Ráma kocka margarin....azt felejtsük el egy életre)
• 1 tojás
• 20 dkg fehér liszt
• 20 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
• 10 dkg dió
• 10 dkg étcsokoládé (ezt most kifelejtettem :)  de nagyon kell bele!)
• 10 dkg fehér csokoládé (most olyat tettem bele amiben mandula is volt)
• 20 dkg apró szemű zabpehely
• fél zacskó sütőpor
• 1 csipet só
• 2 kávés kanál fahéj

És a munkamenet:

lapozz TOVÁBB itt lent, és nézd meg hogyan kell elkészíteni! :)

SPEKULÁCIUS - az ősz és a Karácsony elengedhetetlen keksze!

Spekulácius. 

Megmondom őszintén, én egy hete hallottam először arról hogy ezt az általam igen kedvelt kekszet így hívják. Hamarabb hittem volna hogy a pénzügyhöz van köze mint a gasztronómiához, na de mily nagy szerencse hogy a sütikhez van köze, mert szerintem nincs elég szép nevű kekszünk. :)

Tehát a Balatonon autóztunk amikor először olvastam róla. Ebéd előtti vércukor ingadozásom enyhítésére beugrottam egy üzletbe (német lánc), na nem ezért a kekszért, de egyszer csak megpillantottam, és a dobozon ez a név állt, ismerős keksz fotójával alatta. Na le is vettem a polcról, és megfogadtam amint tudom, otthon megsütöm.
Az igazi Spekulácius nagyon kedvelt német és belga édesség, és a télhez, karácsonyhoz köthető, erős fahéjas íze miatt. Neve a latin speculum szóból ered, ami tükörképet jelent. Ez a fából faragott sütőformára utal, mely tükörképszerűen nyomja bele a tésztába a mintát. És nem is akrámilyen mintát. Nekem ez nem sikerült, mert otthon nincs ilyen sütőformám, de hoztam róla egy képet:

A süti fűszerezése jellegzetes, erős, karakteresen karácsonyi. A tésztához mandulalisztet vagy mandula darabokat használnak, amitől ízletes és kötött lesz.

És akkor nézzük mit alkottam tegnap este. :)

Lapozz tovább a TOVÁBBI BEJEGYZÉSEK-re kattintva és nézd meg a  receptet fotókkal! :)

Keszeg és afrikai harcsa vacsorára

A sült hal salátával az egyik kedvencem.
Nagyon szeretjük a halat, a mindennapjaink része a lazac és a tonhal. Azonban ha vacsorára sütök valamilyen halhúst, az vagy pisztráng, vagy keszeg vagy afrikai harcsa.

Halpiacra nem járok, nincs is rá nagyon időm, és úgy érzem nincs rá szükségem, mert a METRO áruház előtt sokat járunk mikor a szüleimhez megyünk, és a METRO-nak nagyon friss hétvégente a hal kínálata. Nem csak friss, nagy is.
Ez a legutóbbi hétvégén nem így volt, nem találtam már pisztrángot és afrikai harcsa filét sem. Maradt a harcsa patkó, és a keszeg. A keszeget nem esszük túl gyakran, főként étteremben és a vízparton nyaranta kérem, mert ott ahogy elmerül a 30 liter olajban van lehetősége jól átsülni, a szálkáinak is, amelyek ezek után már nem annyira zavaróak.
A keszeg ugyanis dugig van szálkával, kb annyira mint a pisztráng. A húsa viszont nagyon finom. És én szívesen megharcolok azért ami finom.

Tehát ma délután bepácoltam a halakat.

A keszeg egy natúr halfűszeres olíva olajos pácot kapott, kakukkfűvel és sóval meghintve, a harcsa patkók pedig klasszikus hal fűszerezésű pácot kapott, szintén kakukkfüves takaró alatt.

Kattints tovább a receptért! ;-)

Sajtos rúd - egyszerű, gyors, finom!

Azt szeretem az őszi szabadságomban, hogy mindenre szánok időt ilyenkor. Még a sajtos rúd sütésre is. :)

Így meg is tettem. A recept saját kreáció, és egész jó a végeredmény. 

Szóval:

Hozzávalók

• 30 deka fehér liszt
• 30 deka teljes kiőrlésű liszt
• 50 deka vaj (igazi vaj, nem margarin..... ha igazán finomat akarunk enni)
• egy csipet sütőpor
• 1 tejföl
• 4-5 csapott kávés kanál tengeri só
• 10 deka reszelt sajt a masszába
• 10 deka reszelt sajt szórni     (sajtoknak válasszunk nyugodtan különlegeset, én goudával szórtam a tetejét, belülre trappista került)

Munkamenet

1. Mindent keverjünk össze úgy ahogy van, majd gyúrjuk masszává. Zsíros lesz eléggé, ne ijedjünk meg tőle. :)
2. Tegyük be a hűtőbe 1 órára kb. 
3. Miután megpihent kicsit és meg is dermedt, kivesszük, a kisujjtól kicsit vékonyabbra nyújtjuk. 
4. A reszelt sajttal megszórjuk, majd derelyevágóval 2 cm-es csíkokra vágjuk.

5. Ezután még keresztbe is elvágjuk hogy kb 7 cm-es szeleteket kapjunk.

6. Be az előmelegített 200 fokos sütőbe, alá sütőpapírt rakjunk. Nagyon kell figyelni, mert hamar elkészülnek, ha 2 tepsivel dolgozunk, akkor gyorsabbak vagyunk. Míg az egyik hűl, a másik sül. :)