Villango Clothing: Keszeg és afrikai harcsa vacsorára

A sült hal salátával az egyik kedvencem.
Nagyon szeretjük a halat, a mindennapjaink része a lazac és a tonhal. Azonban ha vacsorára sütök valamilyen halhúst, az vagy pisztráng, vagy keszeg vagy afrikai harcsa.

Halpiacra nem járok, nincs is rá nagyon időm, és úgy érzem nincs rá szükségem, mert a METRO áruház előtt sokat járunk mikor a szüleimhez megyünk, és a METRO-nak nagyon friss hétvégente a hal kínálata. Nem csak friss, nagy is.
Ez a legutóbbi hétvégén nem így volt, nem találtam már pisztrángot és afrikai harcsa filét sem. Maradt a harcsa patkó, és a keszeg. A keszeget nem esszük túl gyakran, főként étteremben és a vízparton nyaranta kérem, mert ott ahogy elmerül a 30 liter olajban van lehetősége jól átsülni, a szálkáinak is, amelyek ezek után már nem annyira zavaróak.
A keszeg ugyanis dugig van szálkával, kb annyira mint a pisztráng. A húsa viszont nagyon finom. És én szívesen megharcolok azért ami finom.

Tehát ma délután bepácoltam a halakat.

A keszeg egy natúr halfűszeres olíva olajos pácot kapott, kakukkfűvel és sóval meghintve, a harcsa patkók pedig klasszikus hal fűszerezésű pácot kapott, szintén kakukkfüves takaró alatt.

Kattints tovább a receptért! ;-)

Hozzávalók 2 személyre:

1 nagyobb keszeg
4 afrikai harcsa patkó (vagy filé)
jégsaláta (ezt ízlés szerint ki lehet egészíteni bármiylen idényzöldséggel)
az öntethez joghurt + ízlés szerinti fűszerek
a hal fűszerezéséhez: hal fűszerkeverék, só, kakukkfű, olíva olaj
a sütéshez sütőzacskó

Elkészítés:

Az egyik legegyszerűbben elkészíthető ételről van szó.

Mivel a halakat konyhakész állapotban vásároljuk, csak a csap alá kell tenni pár másodpercre, majd jöhet a fűszerezés, pácolás. Pácolásra sincs igazán szükség, de sült húsoknál én szeretem sütés előtt pár órára olajos fűszeres páclébe tenni, had' járja át a fűszer rendesen. :)

A keszeg nagyon szálkás, ezért érdemes egy jó éles késsel beirdalni a testét, én ezt megtettem keresztbe hosszába.

Miután ez megtörténik, jöhet a fűszerezés. Sokszor csak sót, borsot és kakukkfüvet használok, de most a kétféle hal kapott egy-egy különféle kifejezetten halételek számára összedobott fűszerkeveréket. A harcsát Naturella fűszerkeverékkel szórtam meg, van benne fokhagyma, só, kapor, rozmaring, petrezselyem, gyömbér és bazsalikom.

Ez így soknak hangzik, de a végeredmény azt bizonyította hogy épp elég.

A keszeg pedig egy szimpla fűszerkeveréket kapott, ami tartalmazta a fentieket és kiegészült még mustármaggal, curry-vel és római köménnyel.

Óvatosan bántam velük, ne essünk túlzásba semmiképp.

Locsoljuk meg olíva olajjal, helyezzük be a sütőzacskóba és pár órát pihentessük így a tepsibe helyezve.

Sütőzacskót én életemben még csak egyszer használtam, azt is csirkéhez és évekkel ezelőtt, de a boltban sétálgatva eszembe jutott, és vettem egy csomaggal, gondoltam kipróbálom most így hallal is.

Nem csalódtam. Egy szabály van, le kell zárni a száját, a tetejét pedig villával ki kell lyuggatni.

Pár óra elteltével a sütőt melegítsük fel kb 220 fokra, amikor elérte ezt a hőfokot, tegyük bele a halakat, nézzünk rá 20 perc elteltével. 25 perc alatt elkészül.

Miközben sül a hal, készítsük el a salátát. Aprítsuk össze a hozzávalókat, szedjünk belőle egy szép nagy tányérra, és öntsünk a tetejére fűszeres joghurtot.

A halat vegyük ki a sütőből, kicsit hagyjuk hűlni, mert a sütőzacskó leégeti a kezünket. :) Szedjük ki a patkókat a saláta mellé, a keszeget egy külön tányérra, mert jó nagy. Mi ketten ettünk egyet, mert a párom nem nagyon szereti a szálkás halakat (mint ahogy sokan mások sem), és ez most ilyen bevezetés-féle akció volt a részemről. :) Hogy kóstolja meg milyen finom.

A végeredmény isteni lett, a sütőzacskónak köszönhetően kívül ropogós lett mindkét halfajta, belül pedig puha omlós, a fűszer teljesen átjárta, egyszerűen mennyei lett. ;-)